LalBrew Belle Saison 11g

Tørrgjær, for Saison og Farmhouse øl

Belle Saison is a Belgian-style ale yeast selected specifically for its ability to create Saison-style beers.
Belle Saison lets brewers create Saison-styles easily and with all the expected characteristics noted for this classic style. Classified as a Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus and designed for warm-temperature fermentation true to traditional production methods, beers brewed with Belle Saison exhibit the “Farmhouse” flavors and aromas making for fruity, spicy and refreshing beer.

kr 59,00

Utsolgt

Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering, men lar temperaturen øke fritt under gjæringsforløpet.

Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus
Foretrukket gjæringstemperatur: 17-25°C
Utgjæring: 77-83+
Flokkulering: Lav/Medium
Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus er en gjærstamme som kan metabolisere dekstriner, noe som fører til dens meget høye attenueringsgrad. Når det kommer til rengjøring og sanitering bør den behandles som en bakterie/brettanomyces. Man burde dermed være ekstra nøye med rengjøring etter bruk av Belle Saison for å unngå mulig krysskontaminering.

Gjærtype Overgjær/alegjær
Passer til Belgisk øl / Surøl / Gårdsøl
Vekt 10 - 11,5 g