Nottingham er en overgjærende gjærstamme som er meget anvendelig og passer dermed veldig godt i en rekke øltyper. Den har en lett og nøytral aroma, med et hint av fruktige estere. Dette gjør at humle og maltsmakene blir framhevet i smaksbildet. Den kan fermerentere på et bredt temperaturspekter, og kan tilnærmet pitches som en lagergjær om ønsket.

Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae
Foretrukket gjæringstemperatur: 14-21°C
Utgjæring: Høy
Flokkulering Medium/Høy.

Gjærtype: Overgjær/alegjær
Passer til:
Amerikanske Ales
Engelske Ales
IPA
Pale Ale
Porter/Stout
Vekt: 10 – 11,5 g